Y como todo buen cazador, seguro te gusta preparar lo que cazas. De ser así, este artículo te va a encantar, porque te diremos cómo preparar una becada de caza. La cocina es tan divertida como la caza, así que no temas. Mejor ponte creativo.
¡Vamos a la cocina! Preparemos juntos una becada de caza, ¡deliciosa!
Cómo preparar una becada de caza
La becada es un ave pequeña conocida por los cazadores. Esta ave cabe en la palma de tu mano con facilidad, y es una presa muy deseada por todos los cazadores. Las temporadas de caza más habituales para cazar esta ave, son la primavera en tracción, y el otoño cuando el ave vuela.
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La carne de la becada no es para nada grasosa, y cada platillo de esta ave, es considerado como un manjar delicioso.
Esta ave se se cocina principalmente por cazadores que la han obtenido por su propia cuenta. Además debes saber que por ser un ave de caza, se diferencia de las aves de corral comunes, principalmente en el olor y textura de la carne. Para lograr una carne tierna y jugosa, y eliminar el olor, debes remojar la becada en agua, y agregarle limón o un poco de vinagre. Esto luego de haber desplumado, limpiado y destripado bien el ave.
Cuando ya tengas el ave limpia puedes proceder a prepararla según tu gusto. Antes de iniciar la cocción, debes doblar la cabeza del ave debajo del ala y la carcasa, y atarla con un hilo. Si deseas, puedes rellenar el ave con cebolla, tocino, verduras, etcétera. Sin duda alguna, la carne quedará mucho más suave y jugosa.
Prepara becada de distintas formas, en estofado, frita, guisada, horneada, o como mejor gustes. Lo que sí es seguro, es que de la manera que la prepares, será un manjar exquisito, un platillo verdaderamente exótico.
En la cocina debes ser creativo, así que ánimo, prepara una deliciosa receta con becada y sorprende a tu familia, amigos o grupo de caza. Demuestra que la caza y la cocina van de la mano.
