¿Sabes cómo limpiar perdices de caza? Sigue leyendo que aquí te diremos cada detalle. ¡Que limpiar perdices de caza no sea un trauma! Nosotros te hacemos las cosas más fáciles con los trucos que te dejamos.
¡Recuerda! No es solo cazar, sino también saber limpiar la presa, y te enseñaremos cómo limpiar perdices de caza. Toma nota para que lo hagas.
Como Limpiar Perdices de Caza
En este interesante post, te diremos cómo limpiar y desplumar perdices de caza, quedarás listas para prepararlas.
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Si eres cazador, debes saber cómo limpiar la presa cazada. Tan es el caso de las perdices, las cuales debes limpiar muy bien. Aprende cómo desplumar y limpiar perfectamente esta ave. Aquí te dejaremos algunos trucos que seguro te servirán:
Empieza por la pechuga de la perdiz
De cada tirón, arrancarás de dos a tres plumas, sujeta la base de la piel mientras tiras de las plumas. De esta manera, las plumas salen con facilidad y no se desgarra la piel del ave. Es importante que coloques tus dedos en forma de pinza para apretar fuerte sobre las plumas. Así, darás un tirón rápido y seco. Limpiar o desplumar perdices, puede tomar entre 20 y 30 minutos aproximadamente, de acuerdo a tu habilidad.
Da vuelta al ave, y sigue con la espalda
La mecánica es similar a la de la pechuga, y para acceder a los rincones, debes levantar las alas y abrirlas. Igualmente, debes cuidar de no rasgar la piel.
Continúa con las patas o muslos
Da tirones secos en dirección hacia la cabeza del ave, y al llegar a las patas, se corta con unas tijeras de cocina. Esta zona se limpia con mayor facilidad y rapidez.
Pasa a la cola
En la cola encontrarás las plumas más fuertes y largas. Lo más recomendable es tirar de las plumas, de una en una. Por fortuna esta zona es pequeña, y no te tomará tanto tiempo. Este paso, si te es más cómodo puedes hacerlo para iniciar, ya que las plumas largas te pueden estorbar.
Sigue con las alas
Se recomienda cortar la última sección, tal cual como se hace en un pollo, dejando solo más dos más grandes. Puedes continuar desplumando como con las demás partes, o si es tu gusto puedes cortarlas y desecharlas.
Culmina con el cuello
El cuello es la parte más delicada de las perdices, pues en esta zona, la piel se separa con facilidad de la carne. Por ello, limpiar esta zona es lo más complicado de todo el proceso.
Una vez hayas terminado de limpiar o desplumar las perdices, se recomienda chamuscar los pelos y cañones que hayan quedado en el proceso. Si hay restos del impacto del cazador, aprovecha para retirar los perdigones en caso de que haya.
Una vez limpias las perdices por fuera, procede a limpiarlas por dentro, retirando las vísceras y tripas, tal cual como limpiar un pollo. Luego, con papel de cocina humedecido, limpia las perdices por dentro y por fuera. Seca bien y listo, ya habrás limpiado perdices de caza.
